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冲泡正宗西湖龙井茶需要哪些步骤?
时间:2019-5-5  来源:互联网  作者:未知
西湖龙井茶贵为中国十大名茶之一,受到众多茶友的喜爱,然而要品到好口味的西湖龙井茶还需要有一手好的冲泡技术,冲泡优质的西湖龙井茶讲究技艺,蕴含哲理,一举一动,有板有眼。最重要的是动作的完美整合和过程的统一。这里,将使用玻璃杯具冲泡的详细步骤简述如下。
 1、赏茶

杭州西湖龙井茶十分珍贵,色香味俱全,又饱含文化底蕴。所以,可在冲泡之前,放少量干茶于赏茶盘中,让品赏者观赏闻香。如果再用几句话,介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景,则更能一起品茶者的兴趣。
 2、温杯

温杯的作用主要有两个:一是洁净饮具。尽管所用的玻璃杯是事先清洁过的,甚至是消过毒的,但温杯往往会给人以心理上的慰藉;二是使杯具器温度升高,特别是冬天冲泡西湖龙井茶,能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度降低,影响茶水的质量和口感。
 3、置茶

通常按1克龙井茶,冲50毫升左右水量的比例,视饮杯大小、将茶一一拨入杯中待泡。如用200毫容量的水杯,则置上3克龙井茶,冲水七分满就可以了。
 4、浸润泡

泡龙井茶时,先用少量开水冲入已经置有龙井茶的饮杯,以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动,提杯按逆时针方向转动数圈,目的在于使中龙井茶浸润,便于继续冲泡时,茶中的内含物尽快浸出,茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
 5、正泡

龙井茶经过浸润泡后,就进行正泡。正泡时,可将水壶由底向高,连拉三下,俗称“凤凰三点头”,有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止,留下三分空间,表示“七分茶,三分情”。当然,亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样,还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚,使茶汁很快浸出,与水融为一体。
 6、奉茶

面带微笑,做到欠身双手奉茶,并示意客人“品茶”。这样就完美的结束了整个冲泡过程。
做好以上六个冲泡西湖龙井茶的过程,基本就算是掌握了整个冲泡龙井茶的步骤,喜欢喝茶的朋友可以购买些新鲜的西湖龙井茶回家尝试下这些步骤哦,保证你会学到很多的。
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