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如何判断西湖龙井茶是好的呢?
时间:2019-5-5  来源:互联网  作者:未知
一看,二闻,三摸,四开汤,这个是鉴别西湖龙井茶新旧好坏必须要走的一道流程,这样才能彻底的看出龙井茶是否在报价内值得你出手!在辨别龙井茶这个问题当中,可以分成西湖龙井、新旧、好坏和外表这四个方面。
 先说新旧,新旧用于龙井茶中,其实可以理解为新茶,陈茶这两个概念!新茶是指在当年采摘和制作而成的龙井茶,陈茶则是在新的一年龙井茶上市之前还未消耗掉的龙井茶!因为龙井茶是不发酵的炒青绿茶,在储藏和保存的过程中是及其容易氧化和回潮的,而一旦出现这两种情况,龙井茶的价值就失去了!

陈茶,色泽阴沉混沌不够鲜活,而且干度肯定不够,干茶用鼻子闻的情况下,会有或轻或重的陈味,也就是一丝刺鼻的味道,而不是龙井茶的豆香或者是板栗香 味,用玻璃杯,85-90°的开水冲泡,鼻子靠近杯子,去闻一下味道,会有更加刺鼻的气味儿,入口的茶汤会有一种变质了的味道!当然,如果保存技巧足够牛 逼,密封存放冷库,让茶叶隔绝氧化以及回潮的条件下,相关的这些气味以及口感会相对弱很多!

新茶,分为春茶,夏茶,以及秋茶!不同的时节,以及炒制方式,龙井茶的色泽以及口感都会不一样,春茶分明前以及雨前,到春尾,这3个时节。明前是鲜香, 雨前是豆香,春尾是茶香,茶叶的香味是随着气温以及日照,还有茶树类型,炒制方式等多方面因素影响的;夏茶,色泽会越来越黄,茶毫逐步变为茶毛,可能不是 经常接触龙井茶的朋友看不出来,但是茶香是非常的香的,不过口感是越来越足,苦涩的味道盖过回甘,夏茶是那些经常上夜班,比如开出租车或者大车的朋友最为 喜欢的,因为够味道,够劲,够提升!秋茶因为气温和日照都下来了,在霜打之前还能采摘最后一波,这个时候出产的龙井茶,茶形也非常的漂亮,色泽也很好看, 黄绿相间,当然也取决于炒茶师傅的手艺,另外,茶感中的苦涩味相对降低,几乎和春茶差不多了,回甘相比较春茶会弱一些,但是香味要胜过春茶,但是秋茶,非 常非常的耐泡!

再者,好坏,这个词的鉴定真的比较难,其实只要茶叶对自己的味道,价格也在自己的承受范围内,就可以被称为是好茶!茶叶好坏的判定:一看芽头,二看茶型,三看树种,四看出产时间,五看喜好!龙井茶比较别的茶叶还是相对比较好判断一些,龙井茶讲的就是芽头,如果一支龙井茶的芽头在的, 那么好商量,再看芽头的大小粗细肥壮,看完芽头看芽头边上的叶子,是叶长于芽呢还是芽长于叶,芽长于叶明显就要好出一筹;龙井茶是越早越贵,明前茶贵如金 就是这个道理,但是不会看的朋友,把夏茶或者秋茶,去和春茶比,那也是不对的!

茶型,就是整个茶叶的长短肥壮是否匀齐,如果大的大,小的小,长的长,细的细,这样也就谈不上茶型了,随便用3个手指捏一小撮茶叶,撒到样盘上,粗细长 短如果差不多,那就很不错了!树种:不同的茶树树种出产的茶叶,价格都不一样的,龙井茶中相对这么几种茶树的茶价就是要高一点的,龙井43,群体种,乌牛早,安吉白茶价格就更高了!对于龙井茶的喜好,每个人都不一样,有人喜欢肥壮一些,如果拿龙井茶比作美女,则是胖胖的杨贵妃型的,当然也有茶友喜欢貂蝉这 样瘦紧的龙井茶,所以个人喜好也非常的重要!

而外表就如刚才所说:色泽,茶形!其实龙井茶有黄版绿版之分的,不怎么喝茶的朋友可能觉得龙井茶是绿茶,就应该是绿色的,其实不是这样的!

回到西湖龙井,色泽其实是糙米黄的颜色,你可以这么理解,就是颜色偏黄的,然后呢又带有点绿色,条子呢是非常紧实的,就是芽头两边的叶子吧,是收紧的,这样在泡开的时候,茶型才会非常的漂亮!

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